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【出口盐渍椒叶加工技术】农业供求网加工技术

  辣椒叶经过盐渍加工去其苦涩味,再加入芝麻、花生仁等配料,可以制成味鲜可口的什锦小菜,为佐膳佳品,深受国外消费者的欢迎。

  目前用于出口盐渍品的椒叶,主要是小尖辣叶。椒叶是辣椒的副产品,采叶不能影响结果,以入秋到霜冻这段时间采叶最为适宜。每天要在露水干后采摘,以防装筐捂叶变质。采集的基本要求是:叶片的横幼儿得了癫痫应如何应对面直径为2—5.5厘米之内,挑选鲜嫩、完好的叶片,带叶柄摘下来。采摘后要及时加工。存放过久,椒叶变黄就不能出口了。

  加工前要准备好大铝盆、大缸、石头和精盐。并对采摘的叶片进行挑选,去除杂物,只要小椒叶。

  首先,按每50公斤鲜椒叶加15公斤精盐(没有精盐也可以用粉碎的面盐),放入铝盆,用常见的癫痫病症状表现有哪些手(可戴无毒橡胶手套)搅拌,直到盐把椒叶杀透为止。

  其次,用干盐腌渍。先在缸底放一层盐再摆一层椒叶,继以一层盐一层椒叶装满缸,上面再用一层盐封好,最后压上镇石。存放阴凉通风处。腌渍过程中,每隔10天检查一次,如出现有黄叶,说明原来没有搅拌好,就要立即倒缸,重新进行搅拌和盐渍。一般45天即可腌好,渍好的椒叶应为四川癫痫病医院,到这里就好了鲜嫩的绿色,近似新鲜叶。

  第三,把盐渍好的椒叶进行整理。就是把渍好的椒叶用饱和盐水(50公斤水加18.5公斤盐在20℃条件下溶解)洗净并筛下盐面后,进行一次挑选,把不合格的小叶、椒干等杂物剔出去。然后放在帘子上或无味的木板上控到不滴水为止。

  第四,包装。包装前将控过水的椒叶挤压一下,把武汉癫痫病的治疗医院在那水压出后进箱包装。外包装为瓦楞纸箱,内包装为无毒尼龙袋或软质尼龙箱。每箱净重25公斤,加2公斤精盐,再灌满饱和盐水(最少不能低于4公斤),封好尼龙袋口,再封上纸箱上口,外边打3道尼龙带横腰,即为包装成品。

本文标题:出口盐渍椒叶加工技术

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