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正宗潜江油焖大虾

主料:

小龙虾(1500克)

辅料:

食用油(250克)、大蒜(刨开)(50克)、鸡精(25克)、白醋(30克)、葱白和香菜(根据个人喜好)、豆瓣酱(50克)、白糖(30克)、啤酒(1—2瓶)(650毫升)、干辣椒+花椒(根据河南癫痫病医院河南个人喜好)、盐(25克)、味精(20克)、十三香(少许)、香料包(1包)、白酒(50克)、生姜(切片)(50克)、蚝油(10克)

做法步骤:

1、1将虾放在清水里漂洗,并用牙刷刷干净虾体。

2、2去泥筋,虾的尾部有三片尾翼,捏往中间一片。

3、3一拧一拉,泥筋就出来了。

4、4剪头,虾头越1/2处剪开小孩翻白眼抽搐是怎么回事(为了保留虾黄,可尽量少减些),注意不宜直接剪断,在欲断未断时往外一拉,将砂囊一起带出(那黑黑的一团物质,注意保留虾黄)。

5、5开背,从虾尾往头部剪开,这样更方便入味。

6、6 准备好辅材,有专门烹饪油焖大虾的秘制酱料,W信 yijie1956 易姐给您解决。

7、7 锅上火倒油(250克),越8分热。依次倒入生姜片.大蒜瓣,干椒,花椒(干辣椒和花椒根据个人喜好适量添加或吉林治疗癫痫病专业医院减少不用),豆瓣酱。白糖一起爆香。

8、8 生姜片+大蒜瓣+干辣椒+花椒+易姐 秘制酱料70-80克一起爆香,后面的步骤不用 再放其他任何佐料,没用完的酱料也可以做其他菜肴。

9、9倒入虾子进行翻炒。

10、10 虾壳微变色加入,盐,白酒,白醋,蚝油,继续大火翻炒。

11、11 虾壳变成大红色,倒入啤酒,将虾略微淹没即可。加入十三香盖上锅盖,改中小火状态治疗癫痫病的药物是什么?焖15分钟左右,期间每隔5分钟翻一次锅,使之入味均匀。

12、12 汤汁快干时,用勺尝一下咸淡,淡了可以加盐,然后放入味精,鸡精,继续翻炒直至汤汁收干,投入葱白或者香菜盛出即可装盆。

小龙虾的热量(卡路里)93千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;可与燕麦搭配;与洋葱相克,同食可能会引起不适;

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