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家常巧克力慕斯蛋糕简单步骤

主料:

蛋黄(2个)、糖粉(10克)、蛋白(2个)、糖粉(30克)、可可粉(5克)、水(35毫升)、色拉油(35毫升)、低筋面粉(50克)

辅料:

淡奶油(180毫升)、黑巧克力(120克)、牛奶(30毫升)、吉利丁片(8克)

做法步骤:

1、将10克糖粉,加入蛋黄,手动打发到蛋黄悄悄变白;。

2、用热水将可可粉搅拌均匀;。

3、将色拉油倒入蛋液中,搅拌均匀;。

4、将蛋黄糊癫痫病做手术大概需要多少费用与可可浆混合搅拌均匀;。

5、将低筋粉筛入可可浆中,用硅胶刮刀搅拌均匀无颗粒;。

6、打发蛋白至干性发泡;如图所示,当提起打蛋器,有个小小的尖角的时候,就是干性发泡的状态了;。

7、将三分之一打发好的蛋白倒入可可糊中,像炒菜的手法,由上至下翻拌均匀,避免消泡;。

8、将翻拌好的可可糊倒入剩下的三分之二发泡的蛋白中,继续翻拌均匀;。

9、将翻拌好的可可蛋糕糊倒入蛋糕模,震出大气泡,放入烤箱,175度烤35分钟;。

10、趁着烤可可蛋糕的空档,我们来做巧克力慕斯。
首先,将吉利丁片放入冰水中软化;。

11、巧克力和牛奶隔热水混合打化。建议80度左右水温;。

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12、将软化的吉利丁放入巧克力糊中,趁热搅拌均匀;。

13、将淡奶油打发至细纹流动状态,大概6成发,不要干性发泡哦,太干的奶油不好跟巧克力糊混合;。

14、将打发的淡奶油倒入稍稍放凉的巧克力糊中翻拌均匀,即可成慕斯糊;。

15、慕斯糊做好后,可可蛋糕也烤好了。将蛋糕从烤箱中取出,倒扣放凉后,切成两片形状相同的蛋糕片;。

16、最后,再次准备好蛋糕模,开始组装慕斯蛋糕,放入一片可可蛋糕,倒入二分之一慕斯糊,再放入一片可可蛋糕,再倒入剩下的二分之一慕斯糊。组装完后,放入冰箱,冷藏6小时左右,即可取出,倒扣,用吹风机吹吹蛋糕模四周,蛋糕即可轻易脱模!
为了美观,最后在蛋糕表面撒上糖粉或可可粉简单装裱一下,这款巧克力慕斯蛋糕就做制疗癫痫病的偏方有那些成了!。

蛋黄的热量(卡路里)144千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有补水,护视力等功效;可与西红柿、洋葱、羊排搭配;与田鸡、茶叶、雪莲果相克,同食可能会引起不适;

糖粉的热量(卡路里)389千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

蛋白的热量(卡路里)144千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有增强皮肤润滑、防细菌感染、润肺利咽等功效;可与小米面、菠菜、银鱼搭配;与地瓜、牛奶、菠萝相克,同食可能会引起不适;

糖粉的热量(小儿良性癫痫病需要治疗吗卡路里)389千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

可可粉的热量(卡路里)349千卡;有利:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;

的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

色拉油的热量(卡路里)898千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利:胆固醇含量过高;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

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